|
|
Salade Met Forel En Rookvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 Forel, = 400 ml. visbouillon(van een tablet) = 80 gr. gemengde
slablaadjes, = 100 gr. rookvlees, (in reepjes) = 1 eetl.kappertjes,
voor de dressing, = 2 eetl mayonaise, = 1 theel. mosterd, =
2 eetl. gezeefde vissbouillon, afgekoeld.
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de dressing.
Voeg later de afgekoelde visbouillon toe.
Bereidingswijze:
Pocheer de forel circa 8 minuten in de visbouillon. Laat de forel
afkoelen. Zeef de bouillon en bewaar 2 eetl. voor de dressing.
Maak de forel schoon. Verwijder het vel en snijd de filet los van de
graat. Snijd de filets eventueel ib stukjes.
Verdeel de slablaadjes over de borden en besprenkel met de dressing
Verdeel de forelfilet en rookvlees over de salade. Bestrooi de salade
met kappertjes.
TIP: Vervang de forel door zalmfilet(vismarine of vers) of gerookte
forel..
|
|
|